鲍鱼清汤的家常做法(鲍鱼清汤的家常做法大全)
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本文目录
鲍鱼汤怎么做才好吃
食材：苦瓜1根 ，黄豆2把 ，鱼清鲍鱼4只 ，家常排骨250克，做法姜片适量，鲍鱼盐
做法 ：
1.所有材料洗干净 ，清汤苦瓜去籽切块；
2.黄豆提前3小时浸泡；
3.鲍鱼去肚肠清理干净 ，家大全用牙刷把鲍鱼壳刷个干净 ，鲍鱼壳也一起下去；
4.排骨加姜片焯水去血水；
5.全部材料都放入锅内 ，倒入适量清水 ，大火烧开，转小火煲1～1.5小时差不多 ，出锅前加盐即可；
鲍鱼汤的做法
材料
主料 ：鲍鱼半桶 ，熟火腿15克 ，筒鲜蘑15克 ，豌豆苗15克 。盐10克，料酒15克 ，味精3克 ，鸡清汤800克。
做法
(1)将鲍鱼用刀切成斜片 。鲜蘑切薄片 。熟火腿切成小象眼片 。豌豆苗留嫩叶 、去根 、洗净 。
(2)将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开 ，将熟火腿片 、鲜蘑片 、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出 ，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉 。
(3)将余下的鸡清汤500克入勺上火 ，并加进盐 、味精、料酒调好味 ，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成 。
鲍鱼汤的做法有哪几种
准备主要食材 ：
1 、中号鲍鱼8-10只；
2 、三黄鸡半只；
3 ，铁棍山药半斤 。
鲍鱼清洗处理 ：
将鲜活鲍鱼 ，用废牙刷刷洗鲍鱼裙边腹部等全部要刷到，鲍鱼壳也要清洗干净 ，壳上会常见有寄生螺类 ，一定要敲下来 。
清洗干净的鲍鱼 ，使用铁汤勺沿着鲍鱼壳将鲍鱼肉分离出来 ，这样就可以去掉鲍鱼的内脏了 。去掉内脏的鲍鱼清洗干净 ，从腹部用刀划出九宫格 ，再放回到壳中 。
鸡肉切块，清水浸泡 ，漂洗到水变清澈，无血水溢出；一般浸泡10分钟 ，清洗两遍就可以了 。
山药去皮，斜刀口切段 。处理山药一定要带手套，要不皮肤接触到山药粘液，会非常痒 、非常痒 、非常痒（重要的事情说三遍） 。
将以上食材一起放入砂锅 ，鲍鱼壳要一起放进去哦 。其他配料只需要一片生姜 、一小段大葱 、4颗红枣 ，倒入凉水（一次加够水 ，之后不在添水）；开始先用大火炖煮 ，汤水烧热后用大汤勺将浮沫去掉。转小火慢炖 ，炖煮一小时后 ，放适量食盐 ，在小火慢炖半小时 ，起锅前5分钟加入小把枸杞 ，起锅后放入33颗葱花 。
关于本次鲍鱼清汤的家常做法和鲍鱼清汤的家常做法大全的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。
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